Citation de agrume
La légende raconte qu'en 1674, Jintaro un pêcheur de la ville de Kishu, pris dans une violente tempête, fit naufrage avec sa cargaison de bonite, un poisson de la famille du thon. Il décida de faire sécher ses poissons à la fumée d'un feu de bois pour les conserver et constata alors que leur saveur en était considérablement améliorée.
