Gaëlle Hourdin est docteur ès lettres, le titre de sa thèse est : L'étincelle et la plume : une poétique de l'entre-deux dans l'œuvre de César Moro, Thèse de doctorat en Études sur l'Amérique latine Sous la direction de Modesta Suárez. Soutenue en 2010 à Toulouse 2 .
Elle est membre associé du FRAMESPA à l'Université Jean Jaurès de Toulouse.