Gilles Ardinat est professeur agrégé d'histoire-géographie et chercheur en sciences humaines. Ses travaux portent notamment sur les notions de compétitivité et de mondialisation.
Gilles Ardinat a suivi des études d'histoire, de géographie et d'économie (AES) à l'Université de Bretagne occidentale (Brest). Il intègre l'IAE de Montpellier en 2000 (en master d'économie). Il obtient par la suite le CAPES et l'agrégation externe de géographie. À partir de 2008, il enseigne à l'Université Paul-Valéry (Montpellier III) et est rattaché à l'UMR GRED2.
La thèse de doctorat de Gilles Ardinat propose une analyse géographique de la notion de compétitivité. Ce travail (mené entre 2008 et 2011) a donné lieu à plusieurs publications et a été récompensé par le prix "Le Monde de la recherche universitaire" en 2012.