Titulaire d'une maîtrise en linguistique et philosophie, Gisbert Bölling a fait des études d'éducation physique et a suivi une formation de psychothérapie selon Victor E. Frankl à Vienne en Autriche.
Allemand d'origine, mais vivant en France à Léoux, petit hameau de la Drôme, il est aussi éleveur de chevaux, Maître Praticien PNL, musicien de jazz.
Pionniers et fondateurs de Jeûne et Randonnée en France, Gertrud et Gisbert Bölling proposent des stages depuis 1990.
Gisbert Bölling est auteur des livres "Le Jeûne" (Éditions La Plage, 2000/2004) et "Jeûne - Mode d'emploi" (Éditions Leduc.s, 2016).
Le jeûne a-t-il des implications psychologiques ?
Question complexe. Oui, à commencer par la décision de jeûner. Une fois qu'elle est prise, le plus dur est fait : sortir des idées reçues. Et, puisque le corps accepte très facilement la décision de jeûner, le psychisme du jeûneur est très positivement influencé par la réussite du jeûne.
.... L'idéal (pour commencer) est un jeûne total d'une semaine.