Myatt l'oublia en choisissant un Bourgogne moyen, un Chambertin 1923, pour boire avec le veau, bien qu'il sût que c'était de l'argent gâché que de prendre un bon vin car nul bouquet ne résiste à la trépidation constante. Le long du Wagon-restaurant on entendait le tintement des verres heurtés tandis que l'express filait à toute vapeur sur Cologne. En dégustant le premier verre, Myatt repensa à Stein qui, à Constantinople, devait guetter son arrivée avec ruse et désespoir.