Héloïse Martel

Ce qu'il y a de bien avec les cakes, c'est que ce sont des plats à cuisiner très rapidement et qui sont, la plupart du temps, inratables. Parfait pour moi, qui malgré ma grande collection de livres de cuisine, ne prends jamais réellement le temps de me faire plaisir avec une bonne recette. D'où l'idée d'acheter ce petit recueil des éditions First (que j'apprécie beaucoup pour leurs petits prix !).



Bien entendu, la préparation de base reste la même (enfin pour le salé surtout, le sucré change un petit peu) mais le plus intéressant dans ce livre, c'est avant tout les idées de garnitures. Parce que mine de rien, je suis sûre, que comme moi, vous devez faire deux ou trois cakes et toujours les mêmes. Alors bien sûr avec ses cakes au fromage de chèvre, aux noix, bacon, épices, figues, abricots... on se dit que finalement, on est passé à côté de beaucoup d'idées surprenantes.



Je ne testerais pas ceux avec des fleurs (j'ai toujours peur d'être trop "surprise" par le goût) mais tous les autres sont très sympathiques. La seule chose que je conseillerais c'est de faire attention à "l'assaisonnement". Un cake trop fade n'a aucun intérêt et quelque fois, je me félicite d'avoir ajouter un peu plus de ça, ou même diminuer un ingrédient. Après, ce que j'apprécie aussi, c'est que ce livre donne beaucoup d'idées et qu'il est ensuite très facile de créer ses propres recettes.

petit livre utile, peu encombrant, avec de bonnes idées sucrées ou salées

les recettes sont souvent simples, en général rapides, et on retrouve des classiques comme des idées plus originales ou relevées, miam



vous trouverez dans ce livre (sommaire des chapitres) :

les beurres parfumés, les mayonnaises, les coulis salés, les chutneys (pour ceux qui supportent et aiment le sucré-salé, ceux qui veulent se dépayser en mangeant, ceux qui aiment cuisiner et manger surprenant, épicé, relevé ... why not), les huiles aromatisées, les citronnettes et les vinaigrettes, les dips et les sauces froides, les grands classiques, les sauces pour les pâtes, les sauces chaudes, les coulis, les sabayons, les crèmes et les sauces sucrées

(de 10 à 30 recettes par chapitre, varié donc)



puis vers la fin, après toutes ces bonnes recettes, en récapitulatif des conseils donnés à la fin de CHAQUE recette :

"pour bien les accompagner, quelle sauce choisir"

crudités, poisson et crustacés, oeufs, foie gras, pâtés de viande et de gibier, agneau, boeuf, canard, porc, poulet et dinde, veau, pâtes, légumes cuits, salades de pommes de terre, salades de riz, fromages de chèvre, fromages blancs et yaourts, crêpes, crumbles, fraises, glaces à la vanille, gâteaux, salades de fruits frais, pains blinis et chips



bonne lecture, bonne cuisine, bon appétit ! et amusez-vous bien

J'étais partie pour m'acheter un livre de recettes spéciales "apéros dinatoires" et je dois dire que je ne trouvais rien de très intéressants (ce n'est pourtant pas le nombre de livres de recettes qui manquent... enfin bon). Les verrines ne me tentaient pas non plus... Donc je me suis renseignée auprès d'une conseillère. Et là, elle me dirige vers ce petit livre ! Croques, Tartines et Bruschettas. "Je l'ai testé avec des amis, et c'est une réussite. Il est très sympa en plus". Convaincue ? Moi, oui totalement ! Je le feuillètes, découvre les recettes et oui, c'est bien ce que je cherchais !



Au résultats des idées très simples à préparer, pour toutes les occasions et pour tous les goûts. Sucrés ou Salés, pour les fins gourmets ou les adorateurs de "pizza et compagnie", il y a vraiment de tout. Vous pouvez même réinventer vos propres recettes ! Il suffit juste de changer un ingrédient, ou d'en rajouter un autre, voir deux ou trois ! Et puis, rien ne vous empêche de faire des "petites portions" pour varier les plaisirs et déguster encore plus de saveurs. Vite préparés, si vous avez des invités surprises, c'est parfait. En plus le livre vous propose des variantes et des petits conseils de préparation. Moi j'adhère !

Une révision pièce par pièce des règles du rangement qui en fait se résume à : trier, jeter, ranger. Ce qui tombe sous le sens.

S’y ajoutent tout de même quelques conseils sur la gestion du frigidaire et du congélateur. Des conseils succincts de feng shui pour chaque pièce. J’ai sauté le chapitre sur la chambre des enfants n'étant plus concernée, peut être s’y trouvait il des conseils novateurs.

Pas inutile si l’on est vraiment complètement dépassé mais rien de nouveau. Tout à fait dispensable si l’on a un peu de bon sens.

En revanche j’ai trouvé sur le net la méthode de pliage et rangement du linge de Marie Kondo, immédiatement adoptée.



Si vous avez des références de livre sur le rangement voire sur le ménage qui sorte des évidences, je suis preneuse. Je suis en plein réagencement de mon appartement et de ses annexes (terrasse, garage).

Ce n'est pas parce que l'on est parfois seul que l'on doit bâcler le menu comme la mise en scène.

On peut faire un petit plat tout simple, mais il peut manquer l'idée de génie qui va transformer la préparation en un chef d'oeuvre pour gourmand.

Alors ne nous privons pas, et comme il est toujours mieux de partager, rien n'empêche d'appliquer ces recettes quand on est deux !

Je n'ai pas encore testé les recettes, venant d'acquérir ce livre (chez un restaurateur qui le vendait à moitié prix !) mais j'en connais déjà quelques unes, surtout les "faciles" : boeuf bourguignon, far aux pruneaux... Ces sympathiques recettes de notre enfance sont classées par région, non pas les régions administratives mais les "vraies" régions de France comme par exemple le Dauphiné et son célèbre gratin... Les Iles ne sont pas oubliées avec le colombo de porc, les accras, les bananes flambées... L'index est facile à utiliser avec un classement alphabétique et par régions. Le format carré et le papier recyclé du bouquin lui donnent un aspect vieilli mais qui convient bien à une utilisation hebdo, voire quotidienne pour les chefs cuistos en herbe. Le simple fait de feuilleter ce livre me fait voyager dans la géographie française avec l'eau à la bouche !

Un tout petit bouquin plein d'idées recettes pas cheres, idéal pour faire ce que j'appelle de la cuisine de "fond de frigo" ! (Quand on ouvre la porte du réfrigérateur et qu'on se dit : "Qu'est-ce qui reste ici, et que vais-je en faire ?")

Ce livre est un délice ! Je cherchais depuis longtemps un ouvrage de pâtisserie qui regrouperait les classiques tels que les madeleines, les cannelés, les éclairs, les financiers, le gâteau roulé à la confiture, le moka, le far aux pruneaux... et j'ai trouvé mon bonheur avec ce petit livre de Héloïse Martel qui regroupe 130 recettes de gâteaux ! Les recettes sont claires, faciles à suivre et les ingrédients visibles au premier coup d'œil.

En outre, on trouve aussi des recettes de crèmes et coulis pour accompagner nos desserts (crème anglaise, chantilly, ganache...) ainsi que les recettes de la pâte brisée, feuilletée et sablée et des idées de décors (noisettes cristallisées, zestes d'oranges confits...).

Cet ouvrage est précis et complet. Le seul bémol viendrait de son format qui ne le rend pas facilement manipulable pendant que l'on cuisine mais c'est bien peu de chose !

Il manque pleins de petits détails comme le temps qu’il faut laisser le beurre au micro-onde pour le rendre mou, il ne précise pas la plupart du temps de piquer la pâte ou mettre du riz sur du papier sulfurisé pour avoir la pâte plate ou encore de graisser le moule. C’est assez problématique dans un livre pour les nuls, surtout que les autres livres de cuisine que je possède le note à chaque fois.

Les recettes sont variées et plutôt simple à faire, c’est ce que je cherchais même si peu de plats m’intéressent. Bon point quand même il y a des recettes végans, entre autres, même si elles ne dominent pas. La plupart demandent peu d’ingrédients, et sont rapides, pas de plats mijotés qui prennent des heures à faire. Simple et rapide.

Cette maison d'édition First regroupe des livres de cuisine qui ont des prix démocratiques... Il n'y a pas d'images mais il est assez pratique niveau sommaire...

de très belles recettes pour ravie petits et grands

envie d'un petit diner en amoureux, voila le livre qu'il vous faut, de tres bonnes recettes a bordable a tout les portes monnaies, perso, je vous le recommande, j'ai eu la chance de faire tout un diner de saint valentin, ben j'ai laisser mon cheri par terre, il n'a pas été déçu

Un ouvrage pratique fort bien fait, utile, bourré de bons conseils. Tout le contraire du célèbre et surévalué Marie Kondo qui est une fumisterie que j'avais détesté.

C'est tutti riquiqui au niveau format, mais c'est rempli à ras bord de recettes de gâteaux toutes plus magiques les unes que les autres.



Sucrés ou salés, tous les gourmands y trouveront leur bonheur.

La base de la cuisine à portée de main et à petit prix voilà ce que vous propose ce livre. Dedans un éventail de recettes : des oeufs brouillés à l'espagnol à la tarte tatin en passant par la quiche lorraine.

Pour moi, recettes de cuisines riment avec images qui illustrent les plats, du moins ce que j'en pensais.Ce livre est facile à emporter et a l'avantage de données aux valentines qui seraient en manque d'inspiration. La maison d'édition a préféré un petit format ainsi des livres de cuisines assez thématiques ou festives pour que le débutant se retrouve devant les fourneaux au lieu de passer par un traiteur.

Pratique et transportable partout. Une édition non onéreuse...Ce qui manque, ce sont les illustrations...Mais si vous êtes un gourmand, il n'est pas difficile d'imaginer le fumet qui vous distillera vos papilles gustatives

j'ai toujours eu un mal de chien a reussi un bon risotto, et bien c'est fini maintenant je le reussi en deux coups les gros, il est tres simple, et il y a pas mal de recettes de risotto sucré /salé , je vous le recommande , il est genial et a toujours avoir a porter de main, les recettes ne vous reviennent pas très cher , envie juste d'un petit risotto, et bien un peu de riz arborio, bouillon de légumes ou volailles, un peu de safran, et un peu de crème fraiche liquide et un peu de petits pois surgelé et voila votre risotto est près apres si vous avez un petit blanc de poulet ou quelques crevettes roses sous la main et voia encore un autre risotto ,



bon a table c'est pret!!!!!!!!

tres bon livre, pour preparer es petites sauces, toujours a ce demander si tel ou tel sauce irait bien avec tel ou tel plat et bien avec ce livre vos soucis sont resolu , que ce soit sauce salé ou sauce sucré



je recommade a tout le monde de l'avoir dans sa cisine ,il est toujours utile et il peut depanner

Héloïse martel a une tres bonne petites serie de recettes , pas très compliqué a faire et super bonnes,



je vous recommande ça collection