Jacques Genin

L'?uf de Pâques pop de Jacques Génin, l'orfèvre du chocolat .
Le pâtissier surdoué a collaboré avec une artiste peintre pour réaliser une création proche de l'orfèvrerie dont chaque pièce nécessite deux heures de travail.

Les secrets du chocolat de Franckie Alarcon et Jacques Génin .
Voir l'émission : http://www.web-tv-culture.com/http://www.web-tv-culture.com/les-secrets-du-chocolat-de-franckie-alarcon-et-jacques-genin-730.html Pour cette dernière émission WTC de l'année, nous avons souhaité vous offrir des chocolats, ou plus exactement du chocolat. Franckie Alarcon est illustrateur et auteur de bandes dessinées. Dans un précédent ouvrage pédagogique consacré aux métiers de bouche, il avait fait la connaissance de Jacques Génin, célèbre pâtissier et chocolatier installé à Paris, dans le quartier historique du Marais. Aussi, lorsque les éditions Delcourt lui proposent de concevoir un livre sur cet artisan des saveurs, Franckie Alarcon ne se fait pas prier. Ainsi est né ce livre « Les secrets du chocolat » qui se veut un voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Génin. Se mettant lui-même en scène comme un candide avide de connaissances, Franckie Alarcon nous offre un livre très sympa dans lequel on découvre le quotidien d'un atelier de chocolatier, mais aussi le travail minutieux que représente le choix du cacao, les passions et les motivations du chocolatier pour faire évoluer ses produits. On aime le trait de Franckie Alarcon, l'humour présent à chaque page, l'accumulation d'infos et d'anecdotes qui nous font découvrir le métier de chocolatier, sans oublier aussi quelques recettes qui nous permettent de nous prendre, nous aussi, pour un grand chef. Une plongée ludique, passionnante et savoureuse dans un univers rare et fascinant. Un livre plein de générosité, à l'image de ceux qui l'ont conçu. Je vous propose d'aller à la rencontre de l'illustrateur Franckie Alarcon puis de pousser la porte de l'atelier de Jacques Génin. « Les secrets du chocolat » est publié aux éditions Delcourt.