Le Dr Jacques Médart est médecin nutritionniste praticien, titulaire de recherches prospectives et accompagnateur de projets dans le secteur public et privé.
Il est le Président du Comité d'orientation scientifique du réseau des cliniques du juste poids (Liège).
Il est notamment l'auteur de "Quand l'intestin dit non" (2008) aux éditions Thierry Souccar et du "Manuel de nutrition pratique" (2005) aux éditions De Boeck.