Jane Goodall

Ce livre est dédié aux milliers de petits agriculteurs qui luttent vaillamment pour survivre, et particulièrement à ceux qui ont adopté l'agriculture biologique ; à ceux qui manifestent haut et fort contre les méthodes intimidatrices de l'industrie agroalimentaire ; aux hommes et aux femmes qui travaillent sans relâche pour convaincre les citoyens des pays "fast-food" de retrouver une nourriture saine. Et aux milliards d'animaux d'élevage du monde entier qu'on fait souffrir.

Exergue de Nous sommes ce que nous mangeons