Jean-Luc Rocha

Avec le livre "Extra Vierge", partez à la découverte de 34 huiles d?olive du monde entier, depuis la Nouvelle-Zélande jusqu?à l?Uruguay. Vous apprendrez que la Chine produit de l?huile d?olive bio, que l?Espagne est un pays d?excellence au même titre que l?Italie ou la Grèce, ou encore que l?huile d?olive japonaise possède un goût doux et délicat incomparable.

--- Découvrez le livre : https://www.dunod.com/sciences-techniques/extra-vierge-huile-d-olive-histoire-d-hommes-recettes-grands-chefs

EXTRA VIERGE, c?est aussi l?occasion de raconter l?histoire de femmes et d?hommes qui cueillent les olives pour en extraire l?huile dans une constante recherche de perfection.
Pour EXTRA VIERGE, les grands Chefs se mettent aux fourneaux : plus de 30 recettes surprenantes faciles à réaliser pour sublimer l?huile d?olive.

Sommelier en huile d?olive, juge dans des compétitions internationales, découvreuse d?huiles rares, Emmanuelle Dechelette aime partager sa passion et son goût de l?excellence avec les Chefs de cuisine et le grand public. Elle est fondatrice de Olio Nuovo Days, référence internationale pour la promotion de l?huile d?olive vierge extra.
Auteure pour Olive Oil Times et Olio Nuovo Days, Leila Makke sait communiquer le lien qui unit l?homme à l?olivier. Elle puise dans la singularité des parcours de vie le symbolisme universel de l?huile d?olive.

Avec les recettes des chefs :

Christophe Adam
Akrame
Jérôme Banctel
Stéphane Bonnat
Éric Briffard
Benoît Chargy
Sébastien Charretier
Manuel Chaussabel
Linda Costa
Sébastien Crison
Victor Delpierre
Frédéric Duca
Julien Dumas
Vivien Durand
Denis Fetisson
Kristin Frederick
Romain Gandolphe
Jany Gleize
Ahmet Güzelyagdöken
Olivier Haustraete
Thomas Holleaux
Faustine Hug
Pascal Jounault
William Lamagnère
Johanna le Pape
Kriton Minas Poulis
Melissa Muller
Pérola Polillo
Jean-Luc Rocha
Yoni Saada
MarÍa José San Román
Marcelo Scofano
César & Michel Troisgros
Ippei Uemura


*********************************

Retrouvez-nous sur :
--- www.dunod.com
--- Facebook : https://www.facebook.com/editionsdunod/
--- Twitter : https://twitter.com/DUNOD

Jean-Luc Rocha - Lynch-Bages & Cie une famille, un vin & 52 recettes .
Jean-Luc Rocha vous présente "Lynch-Bages & Cie une famille, un vin & 52 recettes" aux éditions Glénat. Auteurs : Jean-Michel Cazes, Kinou Cazes Hachemian, Jean-Luc Rocha. Photographies Philippe Martineau. http://www.mollat.com/livres/cazes-hachemian-kinou-lynch-bages-cie-une-famille-vin-recettes-9782723494090.html Notes de Musique : Schubert 10 Andantino varié op. 84 Var I