Citation de rkhettaoui
Les Grecs faciliteront le caillage avec du suc de figuier. L’introduction du lait dans l’alimentation permit d’assurer la survie des enfants, la croissance des jeunes et la longévité des adultes. Dès lors devint possible la transmission des savoirs, des expériences, et la gestion d’espaces naturels plus vastes par les groupes d’humains. C’est l’époque de l’incroyable développement démographique de l’espèce humaine et le début des grandes civilisations agropastorales.