Jean Rouaud

La question du véganisme ne se pose pas au paléolithique supérieur. Par une température sibérienne, si on compte sur les baies, les fruits et les céréales sauvages, et rien que sur sa peau nue, on meurt onze mois de faim et de froid. Ce qui est déjà trop pour mourir. Reste l'alimentation carnée et la chasse, cet affrontement avec les forces du monde, ce prélèvement de l'esprit du monde. La chasse paléolithique ne peut être que mystique. Prenez et mangez car ceci est mon corps divin. Si l'homme s'est adapté, boulottant tout ce qui lui tombait sous la main, il ne présente pourtant pas les caractéristiques physiologiques d'un omnivore. La mâchoire d'un omnivore comme l'ours est dotée de canines puissantes et elle ne fonctionne que verticalement. Au contraire de celles de l'homme qui a des canines ridicules et peut commander ce mouvement horizontal par lequel on mastique les graines. L'homme est comme ces enfants naturellement gauchers que l'on contraint à écrire de la main droite, il est un fructivore contrarié. Nos frères en génome, les chimpanzés, consomment quatre-vingt-dix-neuf pour cent de fruits et graines, les un pour cent restant c'est pour les insectes qui passent sous leur nez. Nous pouvons, nous, pour les repousser, allumer des serpentins d'encens et laisser aux jolis hérissons les nids de fourmis.

P91