Jean Viard

La nouvelle agriculture se heurte à la question du foncier. Les jeunes agriculteurs ne peuvent plus passer leur vie à acheter le sol, cela ne peut pas être un objectif. Ceux qui entrent dans le métier ne doivent pas porter cette charge, qui est bien trop lourde. C'est un énorme capital immobilisé, et s'en libérer permettent un travail plus qualitatif sur l'innovation et les marges économiques. Il faut réfléchir à des coopératives foncières régionales qui représentent les terres en viager pour les louer. Peut-être avec des actionnaires ruraux ou des résidents secondaires. Le bail pouvant être très long, et même transmissible. Il y a de nombreux pays en Europe, comme l'Allemagne, où les paysans ne sont pas propriétaires de la terre. La terre est aussi un enjeu symbolique : séparer le foncier du paysan, c'est faciliter les arrivées et rompre avec la logique selon laquelle si on n'est pas de la famille ou du milieu, on n'a pas sa place.