Son pain au levain est ferme, avec un goût de noisette et une croûte craquante; ses baguettes sont plus légères que l'air; ses focaccias sont denses et exquises, et ses scones au fromage délicats. L'odeur de ses gourmandises flotte à travers le village et attire les affamés et les curieux des kilomètres à la ronde (P. 16)