Citation de joedi
Un art abstrait
En 1932, c'est le miracle ! Il est dû à un cuisinier inconnu jusque-là. Le lecteur n'ignore plus son nom : Jean-François Darracq. J. F. D. ouvre à Genève un restaurant semblable à tous les autres ; il sert des plats qui ne diffèrent en rien des anciens plats : la mayonnaise est jaune, les légumes sont verts, la cassata est un arc-en-ciel, le rosbif est rouge. Déjà on l'accuse d'être réactionnaire. Darracq, alors, trouve son œuf de Colomb. Le sourire à fleur de lèvre, serein, avec l'assurance qu'octroie le génie, il exécute l'acte simple qui le placera pour toujours au sommet le plus abrupt et le plus haut de l'histoire de la gastronomie. Il éteint les lumières. Ainsi est né, à cet instant même, le premier tenebrarium.
En 1932, c'est le miracle ! Il est dû à un cuisinier inconnu jusque-là. Le lecteur n'ignore plus son nom : Jean-François Darracq. J. F. D. ouvre à Genève un restaurant semblable à tous les autres ; il sert des plats qui ne diffèrent en rien des anciens plats : la mayonnaise est jaune, les légumes sont verts, la cassata est un arc-en-ciel, le rosbif est rouge. Déjà on l'accuse d'être réactionnaire. Darracq, alors, trouve son œuf de Colomb. Le sourire à fleur de lèvre, serein, avec l'assurance qu'octroie le génie, il exécute l'acte simple qui le placera pour toujours au sommet le plus abrupt et le plus haut de l'histoire de la gastronomie. Il éteint les lumières. Ainsi est né, à cet instant même, le premier tenebrarium.
