Julie Andrieu

Ce fut peut-être mon tout premier contact avec le chocolat. Cette barre dans un morceau de baguette, entourée de papier d'alu, que ma maman glissait dans mon cartable. Je me souviens du plaisir procuré par le contraste dans une même bouchée de la croûte croustillante, de la mie légère et souple, de la fraîcheur du beurre et de la densité du chocolat. Les saveurs, elles aussi, effleurent ma mémoire : l'acidité du froment et la fraîcheur du levain se combinaient diaboliquement avec la saveur animale du cacao.
Cette alchimie n'est pas démentie avec les années et je ne me lasserai jamais de marier pain et chocolat. C'est d'ailleurs le titre de l'un de mes films favoris : Pane e Cioccolata de Nino Manfreddi. Le film est sorti l'année de ma naissance. Je peux donc dire sans mentir que je suis pain ascendant chocolat.