Magazine Cuisine et Vins de France

Une centaine de recettes pour manger des crêpes, des gaufres et des beignets tout au long de l'année au petit déjeuner, au brunch, au goûter ou au diner.



Les idées sont variées et toutes plus alléchantes les unes que les autres. Et ce qui ne gâte rien, les photos et la présentation du livre sont superbes.

Des recettes intéressantes et très variées de par le goût ou l'origine. Un livre qui fait voyager et donne également de très bonnes bases.

On trouve ici des recettes simples et intéressantes pour la plupart. Des explications claires et une mise en page fluide avec pour chacune des recettes une photo du résultat attendu. On trouve par exemple des aubergines farcies, des petits nems au boudin noir, des tagliatelles citron-vodka, ou le fameux mi-cuit au chocolat.

Des recettes pratiques et simples à réaliser. Un bon livre sur le thème.

Les recettes proposées sont intéressantes et parfois atypiques, les basiques à l’œuf y sont également. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Quelques petits conseils "bon à savoir" sont appréciables pour notre culture ou afin d'éviter un impair culinaire. En bref un livre plutôt bien pensé.

Ce livre nous propose 100 recettes de crêpes, beignet ou gaufres en version salé et sucrée. de vraies bonnes idées et originalités sont proposées de façon claire au cuisinier lecteur. De bonnes découvertes mondiales s'y trouve également. Il y en a vraiment pour tous les gouts avec des recettes de base très connues.

Il y en a pour tous les goûts dans ce petit livre de recettes. Des plus classiques tel la crêpe Suzette aux plus exotiques tels cigares aux amandes, pastilla de fraises ou pastilla de homard. Certaines recettes sont un peu complexes à réaliser et nécessitent des ingrédients parfois coûteux. Un bon livre spécialisé dans les crêpes et les brick sans toutefois être exceptionnel, se destine plus au novice dans ce domaine qu'aux cuisiniers aguerris qui auront vite fait le tour du choix des recettes.

Cet ouvrage revisite la cuisine à base de crêpes et de feuilles de brick grâce à des associations d'ingrédients surprenantes (gambas, fromages, canard confit, fruits de mer) Les recettes sont claires mais leur réalisation et le dressage des plats demandent tout de même un certain temps. Je pense que cet ouvrage est destiné à un public qui a déjà l'habitude de cuisiner car certaines recettes demandent des ingrédients spécifiques parfois un peu compliqués à préparer.

Pour ma part, je craque totalement pour la recette des crêpes coco au poulet mariné, un mélange sucré salé comme je les aime !