Marie-Christine Bornes-Varol est une universitaire, chercheuse, linguiste et enseignante française spécialiste de la Turquie
Après des études d’espagnol (Grenoble 3 et Paris 4) et de lettres modernes (Paris 4), elle a appris le turc et le judéo-espagnol à Istanbul et réuni un grand corpus oral à partir duquel elle a soutenu en 1992 une thèse sur Le judéo-espagnol vernaculaire d’Istanbul (publiée chez Peter Lang en 2008).
MCF (Espagnol) depuis 1992, elle a enseigné la linguistique et la littérature médiévales à Nancy puis à Poitiers.
En 2005, elle a été nommée professeur à l’INALCO au Département d’Etudes Hébraïques & Juives, après une HDR (Paris 4, 2004) portant sur les contacts de langues et de cultures
Elle enseigne le judéo-espagnol à l’INALCO depuis 1991, et a publié de nombreux articles sur les contacts de langues, les racines médiévales des proverbes judéo-espagnols et leurs liens avec les exempla rabbiniques.
Elle a co-dirigé avec S. Luchitsky (Académie des Sciences de Moscou) le PIEA Homo Legens sur les rapports de l’écriture et de l’oralité au Moyen Age (Brepols, 2010). Membre de l’UMR 8099 (de 1998 à 2010) et du CERMOM (INALCO), elle est avec M.-S. Ortola à l’origine du projet ALIENTO.