Marsha Mehran

Rincer les feuilles de vigne et les réserver. Faire revenir les oignons et la viande dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter les herbes hâchées dans la poêle et faire revenir pendant 3 minutes. Oter du feu. Dans un grand bol, mélanger la viande, les oignons et les herbes avec le riz, le jus de citron, le sel et le poivre. Etaler une feuille de vigne sur une surface ppropre, les nervures vers le haut. Placer une cuillère à soupe du mélange de viande et de riz au milieu de la feuille, puis la rouler à partir de sa base, en rabattant les côtés, pour en faire un rouleau bien compact. Recommencez jusqu'à ce que toutes les feuilles de vigne soient farcies. Disposez les rouleaux dans un plat légèrement huilé, verser 3/4 de tasse d'eau, recouvrir d'une feuille de papier aluminium et cuire au four à 100 °C pendant 45 minutes.