Citation de dedanso
Contrairement à ce qui se racontait, l'endroit était exempt de tout décor. L'aménagement était spartiate. Une table, deux chaises raides, un évier, un miroir pour vérification avant de se présenter au public. Accroché au mur, d'un bleu décoloré, usé par les lessives, l'étendard sacré, le tablier de Rose. En dessous, les couteaux. Une superbe série en acier de Sheffield, posée sur une planche de chêne. Quand il tranchait en cuisine, qu'il hachait, qu'il éminçait, qu'il battait des blancs en neige, les autres croyaient voir un courant se propulser le long de sa main fine. Les doigts étaient minces, avec une nervosité d'animaux en chasse. La rapidité d'exécution était saisissante, parfois presque effrayante.
