Citation de michelekastner
Pour produire un kilo de protéines, un thon rouge doit avaler huit kilos de harengs, lesquels harengs auront préalablement consommé soixante-dix kilos de crevettes miniatures, ayant elles-mêmes ingéré quelques deux-cents kilos de phytoplancton. En dépit des apparences, deux mille cinq cent grammes de thon sur la glace d'une poissonnerie représentent grosso modo une demi-tonne de plancton - équation terrifiante qui ferait détaler les clients si on avait le malheur de la leur révéler.
