Nicolas d` Andoque

Biographie :

Nicolas d'Andoque de Sériège est le petit-fils de Gustave Fayet, riche propriétaire terrien, peintre, collectionneur d'art et conservateur du musée de Béziers, qui avait racheté à la ville de Narbonne, lors d'une vente aux enchères à la bougie en 1911, un monument alors à l'abandon, l'abbaye de Fontfroide. Depuis sa construction en 1145, deux communautés de moines s'y étaient succédé.

Nicolas d'Andoque est devenu gérant de Fontfroide depuis la mort de sa grand-mère en 1983, et il s'est installé dans l'abbaye en 1991, au moment de prendre sa retraite. Avec l'appui de sa famille, du personnel et de nombreux bénévoles, il a permis à ce lieu spirituel de retrouver son importance au prix d'investissements et de rénovations importants, grâce au tourisme culturel, aux animations et manifestations culturelles, à la création d'un restaurant et à la relance du vignoble.