Titulaire d'une une licence Sciences Naturelles à la Faculté des sciences de Paris Jussieu, en 1962, Nicole Bustarret a été professeur de SVT dans un collège de la région parisienne.
Elle abandonne l'enseignement en raison des nombreux déplacements professionnels de son mari, devient bibliothécaire spécialisée jeunesse, critique de livres et responsable d'une revue spécialisée ("Livres Jeunes Aujourd'hui").
Elle travaillera un temps aux éditions Rageot avant de publier son premier livre "Champignons des bois et des prés" (1995), chez Milan.
Nicole Bustarret a formé des bibliothécaires pour l'association Culture et Bibliothèques pour tous. Elle habite aujourd'hui Tours (37).