Philippe Bourmaud est maître de conférences en histoire contemporaine à l'Université Jean Moulin, Lyon III.
Il a enseigné à Naplouse et a mené des recherches en histoire de la médecine au Proche-Orient.
Il travaille aujourd'hui sur les constructions sociales de l'alcool dans le Moyen-Orient contemporain et sur la présence culturelle arabe à Istanbul à travers l'histoire.