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Pierre Hermé
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JCLDLGR
JCLDLGR
26 décembre 2020
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Le Larousse des desserts : Recettes, techniques et tours de main
Pierre Hermé
Émotion exaltée
Un délicieux jeu de goût et de textures :
La douce gelée de tomates, la mousse
Au chocolat blanc soyeuse, la note piquante
Du sel dans les fraises au citron et à la menthe.
Voir recette p. 444
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