Pierrette Chalendar

Soupe de poissons de roche, brandade de morue, gardianne de taureau, gelée d'arbousier, grives à l'oignon doux, la brouffado ... ce livre est un recueil très intéressant de la cuisine régionale Languedocienne !..

122 recettes vous sont présentées clairement avec la traduction du nom en Provençale et la petite histoire du produit principale que vous allez cuisiner.

En préface, l'auteure nous parle des différentes régions du Gard : la garrigue, les cévennes, les plaines, le littoral etc.

Un petit bouquin que toute bonne cuisinière devrait avoir dans sa cuisine, dans le tiroir, entre les torchons .... Bon appétit !

recettes originales prenant soin de notre santé .Nous découvrons en même temps des produits comme le couac de Guyane qui n'est autre que la semoule de manioc -bon remontant sur le plan physique et mental-car beaucoup de vitamines ,de fer, de potassium etc

un livre qui accorde une grande importance aux recommandations ecclesiales

livre agréable à lire. Quand cuisine rythme avec histoire et gourmandise. Le terroir évoqué nous transporte dans un ailleurs de parfums et de saveurs où les contrastes sucré/salé s'entremêlent pour le délice de nos papilles.

A cela s'ajoute donc l'immense plaisir de confectionner des recettes qui font partie du patrimoine culinaire régional de la France