Roland Pérez est professeur émérite en gestion à l'Université Montpellier 1 (depuis 2003) et secrétaire général de la Société française de management (SFM).
Il est Docteur en sciences économiques (1970), agrégé de sciences économiques et de gestion (1965), agrégé des techniques de gestion (1963).
Il a été en poste notamment à l'Université d'Amiens dont il a été président (1973-1978) et a dirigé un centre international de formation supérieure, CIHEAM-IAMM (1986-1996).
Il a été directeur de l’École Doctorale Économie et Gestion (EDEG) à l'Université Montpellier 1 (1999-2003).
Ses travaux portent sur la finance d'entreprise, l'analyse industrielle et l'analyse stratégique appliquée aux firmes multinationales, notamment dans le secteur agroalimentaire.
Jamais je ne me suis senti différent, jamais dans le regard de ma famille je n'ai lu de pitié ni de peine.
Tout leur amour, tellement immense, me portait et effaçait toute trace de tristesse ou de frustration. Je marchais dans ma tête, tout simplement.