Pierre Rosenstiehl est un mathématicien français, directeur d'études à l'École des Hautes Études en Sciences Sociales de Paris, ancien élève de l'École polytechnique, promotion 1955. Il est également membre de l'Oulipo et Chevalier de la Légion d'honneur.
Pierre Rosenstiehl est coopté à l'Oulipo en 1992, pour ses talents en théorie des graphes et sa passion pour les labyrinthes. Il établit notamment pour Jacques Jouet le graphe d'un circuit optimisé du réseau du métro de Paris, afin que ce dernier compose en deux journées un long poème de métro de toutes les stations. Il a aussi travaillé avec Roland Barthe.
Pierre Rosenstiehl est marié avec l'auteur et illustratrice Agnès Rosenstiehl (créatrice de "Mimi Cracra"), avec laquelle il a publié "Paris-Pékin par le Transsibérien".