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Critique de Medulla
Un roman graphique dense et élégant comme je les aime.
Dans des nuances de lavis agrémenté de rouge, Franckie Alarson dresse le portrait de plusieurs chefs sushis entre le Japon et la France. le lecteur passe ainsi de Tokyo à Paris, des campagnes japonaises à la Bretagne où l'on célèbre cet art culinaire ancestral parfois revisité. On y (re)découvre ces bouchées poissonneuses qui reposent sur un équilibre parfait entre le riz et le poisson, agrémentés de sauce soja et de wasabi. La pêche, le choix et la préparation des poissons, la culture du riz et ses différents genres, la culture du wasabi, la maturation du saké... un livre à déguster pour gourmands initiés.
Dans des nuances de lavis agrémenté de rouge, Franckie Alarson dresse le portrait de plusieurs chefs sushis entre le Japon et la France. le lecteur passe ainsi de Tokyo à Paris, des campagnes japonaises à la Bretagne où l'on célèbre cet art culinaire ancestral parfois revisité. On y (re)découvre ces bouchées poissonneuses qui reposent sur un équilibre parfait entre le riz et le poisson, agrémentés de sauce soja et de wasabi. La pêche, le choix et la préparation des poissons, la culture du riz et ses différents genres, la culture du wasabi, la maturation du saké... un livre à déguster pour gourmands initiés.
