Vache à lait dix mythes de l'industrie laitière

Voici un livre complet et pondéré sur la question épineuse du lait. Pondéré parce que le sujet est controversé et déchaîne les passions, mais Elise Desaulniers a enquêté avec un esprit ouvert et a appris beaucoup de choses sur le sujet dont elle ne se doutait pas. J'avoue que moi-même en ai appris !
L'auteure a épluché des études, des témoignages, rencontré des experts de différents corps de métiers. Elle a rédigé un livre démontant les 10 mythes de l'industrie laitière :
- le lait, c'est naturel,
- on en a besoin pour les os,
- un verre de lait c'est bien, mais deux c'est mieux,
- on peut faire confiance aux spécialistes,
- il faut du lait dans les écoles,
- si les vaches n'étaient pas heureuses, elles ne produiraient pas de lait,
- maltraiter les animaux est illégal,
- le fromage, c'est écolo,
- c'est une industrie comme les autres,
- je ne pourrais pas me passer de fromage.
C'est un livre que même l'amateur pur et dur de produits laitiers et de fromages (j'en fus une) pourra lire sans se sentir critiqué, mais plutôt informé.
Au lecteur/à la lectrice de prendre ensuite sa décision.
Un livre clair, net, précis et bien rédigé.
Quelques petites erreurs d'édition m'ont légèrement gênée (boh, 4 ou 5, problème de relecture ?), disons que je ne m'attendais pas à en trouver mais que ça n'entrave pas la compréhension.