Larousse du chocolat

Cacaophiles, vous rêviez d'un repas tout chocolat, Pierre Hermé l'a fait.
le Chef vous propose en entrée des bonbons au foie gras et au cacao chaud, suivi d'un dos de cabillaud rôti au chocolat amer, brandade de morue aux poireaux et en dessert une dacquoise glacée au chocolat noir et à la noix de coco. Rassurez-vous, toutes les recettes ne sont pas aussi compliquées, vous y trouverez aussi de quoi satisfaire le palais des cuisiniers débutants avec des gaufres, des cookies et divers cakes, simples mais appétissants.
Ce magnifique livre est une véritable bible consacrée au dieu "Chocolat" depuis la découverte du cacao et ses divers crus jusqu'à la liste des épices qui subliment son arôme en passant par les techniques du pâtissier-chocolatier et bien sûr des centaines de recettes qui mettent l'eau à la bouche...
Mesdames et Messieurs, à vos fourneaux.