Hell's Kitchen, tome 6

Tout comme une peinture peut donner une impression différente en fonction de son cadre... La vue est un élément essentiel en cuisine, car elle influe sur l'appétit.

Les humains perçoivent seulement cinq types de goûts : sucré, acide, salé, savoureux et amer. On distingue, en revanche, plus de huit cents odeurs, et bien d'autres plus complexes qui n'ont pas encore été mises en évidence. Ce que les gens appellent « goût » est en réalité essentiellement constitué par une odeur... Ce qu'ils prennent pour le goût est en réalité l'odeur qui traverse les narines et remonte par la bouche.

Les mots ont un pouvoir ! Lorsqu'ils franchissent la bouche, les mots tombent à terre, prennent racine et deviennent réalité ! Ne prononce pas de mots négatifs. Seulement des paroles positives.