Mythes et gastronomie de l'Ouest américain : sur la route !

« L’esprit western souffle encore sur Gallup, on aperçoit souvent des colosses indiens tituber le long des ruelles sombres qui bordent la Route 66. L’alcool est interdit dans les réserves avoisinantes, et il arrive que les ouvriers Navajo ou Hopi qui touchent leur paie l’après- midi, la dépensent immédiatement dans l’un des vieux saloon de la ville. »