Pasta : des recettes simples et originales au rythme des saisons

Mais, me direz-vous, le basilic n'est pas un légume ! Je vous l'accorde, mais dans un livre e cuisine consacré aux légumes frais et aux pâtes, comment pourrait-on le passer sous silence?

Ne jamais briser les spaghetti mais les plonger entiers dans l'eau frémissante. Poussez progressivement à la main les extrémités qui dépassent de l'eau afin de les immerger.