A table au XIXe siècle

Convier quelqu'un, c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toit. Brillat Savarin.

Tout commence en février 1783 avec le repas mystificateur que donna chez lui Alexandre Balthazard Laurent Grimod de la Reynière, l'homme qui devint sous le second empire le fondateur de la cuisine gastronomique.

Il ne suffit pas au vrai gourmet d'avoir de bons mots, il faut encore que ces mots lui apparaissent entourés et comme enveloppés dans un certain confort. La salle à manger est un théâtre, dont la cuisine est coulisse, et la table, la scène.