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Le vocabulaire de la cuisine

Le vocabulaire des cuisiniers est varié et précis. Voici dix verbes (répartis en deux séries de cinq) qu'il faut définir


Que signifie le verbe "gratiner" ?
Question 1/10

  • colorer un aliment dans un corps gras très chaud
  • cuire un aliment dans un bain d’huile à haute température
  • cuire un aliment (viande, poisson, œuf...) dans un liquide frémissant (eau, sirop ...)
  • passer au four un mets pour lui faire prendre une couleur dorée
  • dissoudre dans un liquide les sucs de cuisson attachés au fond du récipient, après cuisson



Ce quiz a été proposé par frandj, n´hésitez pas à lui envoyer un message pour vos remarques ou remerciements


Questions :



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