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Le vocabulaire de la cuisine

Le vocabulaire des cuisiniers est varié et précis. Voici dix verbes (répartis en deux séries de cinq) qu'il faut définir


Que signifie "décanter" ?
Question 6/10

  • transvaser un liquide d'un récipient à un autre pour séparer le dépôt resté au fond du premier
  • plonger dans un liquide porté à ébullition pour attendrir ou atténuer l'âcreté dun ingrédient
  • faire rafraîchir une boisson en la mettant au réfrigérateur ou dans la glace
  • ajouter un élément liant (farine, fécule...) à une préparation liquide
  • revêtir de façon uniforme un aliment d'une pâte à frire, de chocolat chaud, de sucre cuit...



Ce quiz a été proposé par frandj, n´hésitez pas à lui envoyer un message pour vos remarques ou remerciements


Questions :



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