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Mes quiz
Le vocabulaire de la cuisine
Le vocabulaire des cuisiniers est varié et précis. Voici dix verbes (répartis en deux séries de cinq) qu'il faut définir
Que signifie "épaissir" ?
Question 7/10
transvaser un liquide d'un récipient à un autre pour séparer le dépôt resté au fond du premier
plonger dans un liquide porté à ébullition pour attendrir ou atténuer l'âcreté d'un ingrédient
faire rafraîchir une boisson en la mettant au réfrigérateur ou dans la glace
ajouter un élément liant (farine, fécule...) à une préparation liquide
revêtir de façon uniforme un aliment d'une pâte à frire, de chocolat chaud, de sucre cuit...
Ce quiz a été proposé par
frandj
, n´hésitez pas à lui envoyer un message pour vos remarques ou remerciements
Questions :
1 :
Que signifie le verbe "grat...
 
2 :
Que signifie "pocher" ?
 
3 :
Que signifie "frire" ?
 
4 :
Que signifie "déglacer" ?
 
5 :
Que signifie "faire revenir" ?
 
6 :
Que signifie "décanter" ?
 
7 :
Que signifie "épaissir" ?
 
8 :
Que signifie "blanchir" ?
 
9 :
Que signifie "frapper" ?
 
10 :
Que signifie "enrober" ?
 
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