Annie Hubert

Depuis l'antiquité, l'homme utilise les vertus curatives des plantes pour se soigner.

Au moyen-âge on cultivait des jardins de santé et l'usage des plantes médicinales était plus que courant.



En fait, l'usage médicinal des plantes restera largement répandu jusqu'au milieu du siècle dernier, en France l'herboristerie, interdite par le régime de Vichy, puis dépassée par l'industrie pharmaceutique gardera, garde encore de très nombreux adeptes.



Ce livre, présente les plantes médicinales sous un double aspect : botanique en présentant les caractéristiques et les usages de plantes aux vertus curatives et ethnologiques avec l'historique de la phytothérapie.



En très bon ouvrage, clair et bien illustré.

Annie Hubert est ethnologue, spécialiste de l'anthropologie de l'alimentation. Française, elle a parcouru le monde, comparant les modes d'alimentation traditionnels aussi bien en Asie qu'en Amérique latine ou autour de la Méditerranée. Toutes ces traditions sont mises à mal par la mondialisation et les grandes firmes de l'agro-alimentaire qui remplacent de plus en plus les cuisines traditionnelles. Alors que la malnutrition et la sous-alimentation sont encore le sort d'une grande partie de la population mondiale; la suralimentation et la malbouffe provoquent des maladies dites "de civilisation".

Annie Hubert propose de diversifier au maximum son alimentation, en puisant dans chaque cuisine du monde des bonnes pratiques et en nous donnant de nombreuses recettes.

Claire Boileau et Annie Hubert grâce à leur regard d' anthropologue, nous parlent d'art culinaire, de traditions, de rituels, de diététique.

Des débuts de la gastronomie aux temps préhistoriques à la Nouvelle cuisine, de l'Angleterre au Japon en passant par l'Europe méditerranéenne et la France, tout un ABCdaire plein d'intelligence, de saveurs, et très richement illustré.

A déguster!

Décevant. Je m’attendais à un vrai livre d’anthropologie de l’alimentation. Il ne s’agit que d’un vulgaire livre de recettes « santé » comme on en voit des centaines depuis trente ans.

Les recettes en elles-mêmes ne sont pas plus originales.

En bref une vraie déception que ce livre.