Béatrice Sarg est une psychanalyste et historienne alsacienne. Épouse de Freddy Sarg, théologien et ethnologue, elle se passionne, comme lui, pour tout ce qui touche à l’identité de l’Alsace, dont le bien-manger est un des piliers. Elle n’a pas son pareil pour présenter les recettes retenues de manière simple et précise, permettant à chacun de les réaliser à la perfection.
Ich versteh nit. Mini Frau je meh Sie ihri Zehn verliert, je bissiger wird Sie.
(Je ne comprends pas. Plus mon épouse perd ses dents et plus elle devient mordante.)