Nationalité : France
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Biographie :
Marie Chioca propose une cuisine bio, gourmande et poétique, à travers des recettes légères, saines et à indice glycémique bas.
www.saines-gourmandises.fr
http://mariechioca.canalblog.com (site internet plus actualisé)
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http://www.librairiedialogues.fr/ Fanny nous propose ses coups de c?ur du rayon Loisirs et Cuisine : "Poissons" de Marie Chioca (Terre Vivante), Ma famille Slow Cosmétique de Julien Kaibeck (Leduc), Biographic Bowie de Liz Flavell et Biographic Kahlo de Sophie Collins (J'ai lu). Réalisation : Ronan Loup. Questions posées par : Laurence Bellon. Retrouvez nous aussi sur : Facebook : https://www.facebook.com/librairie.dialogues/ Twitter : https://twitter.com/dialogues Instagram : https://www.instagram.com/librairiedialogues/
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Citations et extraits (9)
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Vous connaissiez les " brownies" d'une jolie couleur chocolat, voici leur version blonde super moelleuse et citronnée ! Pratique, cette recette express se prépare en un tournemain, histoire d'improviser à la dernière minute un thé gourmand à partager avec vos amis ! Quant au jus de citron, il abaisse encore, grâce à son acidité naturelle, l'indice glycérique de cette recette déjà très raisonnable par le choix de ses ingrédients.
Je jardine toujours accompagnée de la plus douce des symphonies : chœur guilleret des oiseaux heureux de retrouver le printemps, tintement des clochettes d'un troupeau sur la colline, gloussements (un tantinet cocasses !) en provenance du poulailler, angélus au vieux clocher du village, brise légère dans les ramures du verger, sans compter, parfois les gouttelettes de pluie rebondissant sur mon chapeau de jardinier ou sur le toit de la serre... En éteignant la radio, croyez-moi : j'ai gagné au change.
Vous trouverez ensuite dans ce livre toutes sortes de recettes salées et sucrées: des pains tout simple à déguster nature, avec un filet d'huile d'olive ou une lichette de beurre, des pains garnis tous plus goûteux les uns que les autres, des fougasses, des pizzas, des pains au levain, des brioches des viennoiseries, de sublimes gâteaux levés, et des recettes des quatre coins du monde...Que ce soit pour accompagner un repas, constituer un en-cas ou un repas plus complet, mais aussi confectionner un fabuleux dessert pour un jour de fête...Vous aurez de quoi boulanger tout au long de l'année!
A vos fourneaux!
A vos fourneaux!
Depuis le temps que je résouds des « énigmes » (tel un Sherlock Holmes pâtissier ayant troqué sa casquette deerstalke contre une toque blanche) pour tenter de comprendre à distance comment une recette inratable chez 50 personnes a bien pu se transformer en désastre chez une autre, j’ai acquis une petite expérience sur les écueils auxquels vous risquez peut-être de vous heurter…
Je vous recommande donc de bien lire tout ce qui suit : puisque d’autres ont eu la « bonne » idée de se prendre les pieds dans le tapis avant vous, autant anticiper pour ne pas risquer de trébucher exactement sur les mêmes plis ! (p.8)
Je vous recommande donc de bien lire tout ce qui suit : puisque d’autres ont eu la « bonne » idée de se prendre les pieds dans le tapis avant vous, autant anticiper pour ne pas risquer de trébucher exactement sur les mêmes plis ! (p.8)
Pain d'épice à IG très bas:
Associant farine d'orge mondée, son d'avoine et cannelle, ce pain d'épices présente un IG particulièrement bas. Accessoirement, il est aussi délicieux, et d'un moelleux à tomber! Parfait à l'heure du goûter pour se remonter il vous permettra (grâce entre autres à l'effet " coupe-faim" des fibres solubles du son d'avoine) d'aborder le repas du soir sans être affamé, et de souper très léger ( ce qui est idéal pour la silhouette et la santé !).
Associant farine d'orge mondée, son d'avoine et cannelle, ce pain d'épices présente un IG particulièrement bas. Accessoirement, il est aussi délicieux, et d'un moelleux à tomber! Parfait à l'heure du goûter pour se remonter il vous permettra (grâce entre autres à l'effet " coupe-faim" des fibres solubles du son d'avoine) d'aborder le repas du soir sans être affamé, et de souper très léger ( ce qui est idéal pour la silhouette et la santé !).
Éviter les ingrédients bio très onéreux
La purée d'amande, c'est super bon, mais à presque 20 euros le pot... Je crois que l'on peut s'en passer. Aussi, j'ai mis un soin tout particulier à choisir dans les recettes qui suivent, des ingrédients simples et abordables.
La purée d'amande, c'est super bon, mais à presque 20 euros le pot... Je crois que l'on peut s'en passer. Aussi, j'ai mis un soin tout particulier à choisir dans les recettes qui suivent, des ingrédients simples et abordables.
Ces recettes, collectées au cours de ma vie d'auteure et que je vous Iivre ici, ne sont pas très équitablement réparties entre les pays et les continents, certains Etats n'étant, hélas, pas du tout représentés (et jen suis désolée). N'étant que le fruit de diverses et heureuses rencontres, que je n'ai évidemment pas pu planifier de façon très « scientifique », vous trouverez par exemple dans cet ouvrage beaucoup de recettes méditerranéennes, mais peu de recettes d'Océanie, pour la bonne et simple raison que je nai pas eu beaucoup d'occasions, d'en croiser... Cela viendra peut-être!
La petite histoire nous raconte qu'autrefois, les fabricants de sirop assemblaient en fin de journée un peu de leurs fabrications de framboises, de cassis et de mûres mises de côté. Des marins ayant goûté ce mélange trouvèrent que cette association leur rappelait agréablement le jus de grenade, goûté lors de leurs escales tropicales, d'où le nom de grenadine.
Les 10 secrets pour une alimentation riche en calcium sans produits laitiers.
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