Nishimura Mitsuru

Tout comme une peinture peut donner une impression différente en fonction de son cadre... La vue est un élément essentiel en cuisine, car elle influe sur l'appétit.

Un chef cuisinier : Pourquoi est-ce si bon, alors qu'il s'est servi des restes de la viande... ?

Dogma (de la bouche de Satoru) : Je vais te le dire... C'est parce qu'elle est mélangée à la graisse de rognon que tu avais jetée.

Le chef : De la graisse de rognon ?

Dogma : Oui, le gras situé entre le filet mignon et les rognons. La graisse de rognon fond à basse température. Une légère chaleur suffit pour qu'elle fonde. Ajoutée à de la viande émincée, sa saveur est encore renforcée. Son goût est adouci. On ne juge pas un plat à la qualité de ses ingrédients... mais à la manière de bien employer les matières premières à disposition. Avec du temps et un peu d'effort... un plat ne peut être que bon. Car il n'est rien qui ne puisse être mangé en ce monde !

Les gens diffèrent les uns des autres, c'est normal. Vous êtes trop bêtes pour le savoir ?

(dixit Minami, « la fille aux couteaux », à des mégères).

Refuser de manger ce que l'on aime quand on souffre est le comble de la stupidité. Cela revient à renier le sens même de la vie.

(dixit Dogma).

Jusqu'à présent, j'ai fui ce que je croyais impossible à réaliser... Comme ça, je pouvais être peinard. Je n'ai pas de don particulier. Je ne sais même pas me faire cuire un œuf. Il y a des limites à ce que je peux faire... Mais là, je vais m'appliquer... et j'y arriverai !

(dixit Satoru qui se prend enfin en main)

Les produits vraiment bons n'ont pas besoin d'assaisonnement ni de quoi que ce soit d'autre ! Et vous, au département Cuisine, vous nous parlez de chahan, ou de paella ! CE QUE VOUS FAITES EST UN CRIME CONTRE LES PRODUITS !

(dixit une étudiante du département Agriculture).

Allez, va en cuisine prendre un couteau... et jette ton adversaire agaçant dans la marmite. Ses cris n'empêcheront pas les flammes de l'enfer de le dissoudre. Les poisons mortels constituent la meilleure des épices... car la vraie cuisine peut même ressusciter les morts.

(dixit le comte Dogma Antigaspi).

Je n'ai jamais été douée pour me lier avec les gens. J'ai voulu devenir cuisinière, car je pensais qu'un cuisinier restait dans sa cuisine et n'avait besoin de parler à personne. Mais j'ai changé. Avec l'aide de Satoru... et au contact de ses amis... J'ai compris que la cuisine avait le pouvoir de lier les gens les uns avec les autres !

(dixit Akiyama, l'amie de Satoru qui porte tout le temps son wok).

Tu es insupportable, Dogma ! Tu es si lunatique qu'on doit toujours prendre des pincettes quand on te parle. Tu aimes tout ce que les gens détestent. Tu as mauvais goût. Tu as mauvais caractère. Tu t'énerves pour un oui ou pour un non. Tu n'écoutes jamais ce qu'on te dit. Tu me frappes sans arrêt. Tu me méprises. Tu casses mon portable. Tu es vraiment infernal ! J'aimerais tant que tu disparaisses ! J'en rêve... mais j'avoue que... sans toi, je serais toujours un bon à rien... je n'apprendrais pas la cuisine... et ça me manquerait.

De toutes les professions, celle de cuisinier est la plus illustre. Les gens survivent sans sport ou sans musique. Par contre, sans nourriture...

(dixit un élève dans le département Cuisine).

Utilise chaque couteau de manière adéquate... et tu tireras le meilleur parti des produits !

(dixit la maniaque des couteaux)

L'anis étoilé est bon pour parfumer et enlever les mauvaises odeurs. Mais il est difficile à utilisé à cause de son amertume et de son astringeance.
Mais ces inconvénients ont vite disparu. Le fumet de la viande de boeuf rôtie et l'arôme légèrement sucré de l'anis se marient merveilleusement bien.

Il n'existe que trois techniques de cuisson : griller, bouillir et cuire à la vapeur.
Mais la cuisine de cet homme ne rentre dans aucun de ces trois genres !

La nourriture de l'âme... c'est ce que tu voudrais manger s'il te restait cinq minutes à vivre. Ce que tu mangerais volontiers trois fois par jour le restant de ta vie. Voilà ce que c'est !

(dixit le nouvel ennemi de Satoru à propos des udon).

Désolé d'avoir utilisé ton riz à ma façon. Mais je pense que cuisine et ingrédients sont tous deux aussi importants.

(Satoru à l'étudiante du département Agriculture).

Les épices peuvent faire office de médicament, voire de poison, c'est selon. C'est le cas des herbes médicinales chinoises, par exemple.

(dixit le spécialiste en épices)

Le goût n'est pas le seul moyen de stimuler l'appétit de ces porcs !

(dixit Dogma)

Je ne fais pas de compromis sur les repas. BEN OUI! ON NE PEUT FAIRE QUE TROIS REPAS DANS UNE JOURNÉE, PAS VRAI ?! ÉTANT DONNÉ QUE JE VAIS VIVRE ENCORE 100 ANS, (365 X 3) X 100 = 109500 ! 109500 REPAS ! JE DOIS LES CHOISIR AVEC ATTENTION !

(une amie très gourmande de Satoru)

Manger équivaut... à vivre. En tant que cuisinier... je me dois d'aider autant que je peux les gens à vivre.

Mes couteaux... et mes compétences. Ce sont les seules choses dans lesquelles je dois croire.