Nationale 7: 50 recettes mythiques de Paris à Menton

Parfois, on emprunte un truc à la bibliothèque, sans regarder le détail; on est bêtement persuadé qu'on a trouvé quelque chose de valable. On se bouche les yeux pour ne pas voir le sous-titre pollué par le parler-gogol: "15 étapes gourmandes" (non, "gourmand" ne s'applique pas aux choses, seulement aux gens, c'est comme "citoyen" qui n'est pas un adjectif). Et là, effectivement, je pensais tenir un bouquin dans le genre du génial (génialissime!) Eternelle nationale 7 de Jean-Paul Naddeo et Marie-Sophie Chabres, mais version cuisine. Comme j'ai des gosses, et que je fais la tambouille, c'était l'occasion rêvée de se transporter en famille et en imagination - dans une saison triste et une époque qui n'est pas tellement plus gaie - sur "la route de France qui conduit, en auto, ou en auto-stop vers les rivages du Midi".

La Nationale 7, on ne s'y intéresse pas par hasard. C'est un peu un pèlerinage en mémoire des temps heureux des Trente Glorieuses, c'est un peu comme un culte nostalgique à ce qui faisait la France traditionnelle. On pense au Triporteur, avec Darry Cowl, à Charles Trenet, au nougat de Montélimar, et un tas d'idées joyeuses se télescopent. On va pouvoir cuisiner en combinant l'utile à l'agréable, et, l'espace d'un repas, soustraire sa petite famille à l'accablant climat du XXIe siècle…

Et puis, bam! comme une enclume sur la calebasse, ce machin. Dont j'ai feuilleté le contenu avec une incrédulité et une consternation croissantes. Et dont je me demande sérieusement l'intérêt. Je m'attendais à la recette de la flamusse aux pommes, du pâté bourbonnais, de la soupe au pistou, de la daube provençale… quelque chose un peu dans le genre du Tour de Gaule de Goscinny et Uderzo (à Lugdunum, des quenellae, à Nicae, de la salade… nicaeoise, bien sûr, à Massilia, de la bouillabaisse…) Et là, je ne sais plus quelles conneries exactement - je ne suis pas doué pour retenir les conneries à la lettre-, mais pour l'esprit: un ramassis dans le genre les baklavas de Montargis, les hamburgers de Nevers, le taboulé de Roanne, le couscous d'Avignon, les fameuses nuggets d'Aix-en-Provence et le tajine au ketchup à Menton.

Zéro. Pointé. Carabiné. Pilon.