Les Légumes du marché. Connaître et cuisiner

Les légumes du marché, on les voit, on les connaît. Il y a les pommes de terre, les poireaux, et les carottes... le chou-fleur... Mais connaît-on les autres, sait-on comment les préparer ? C'est à une redécouverte de l'étal du maraîcher que nous convie le Larousse des légumes du marché. Spécificité et histoire des légumes ; variétés, comment les acheter, les préparer, les cuisiner...

Une partie de l'ouvrage est consacrée aux légumes et à leurs variét... >Voir plus