Je sais cuisiner : Plus de 2000 recettes

Pour l'apprenti cuisinier que je suis, c'est la moindre des choses de mettre cette BIBLE de l'art culinaire dans mes livres « En cours ». Plus de 2000 recettes, les conseils et tutti quanti ... Nouvelle édition revue & augmentée (j'ai celle de 1992, la première date de 1932 !!). Par ailleurs la couverture de mon bouquin a un certain « vécu » disons qu'elle est un peu carbonisée (comme vous pouvez le constater), en effet les plaques de cuisson électrique ce n'est pas l'idéal quand on est étourdi, hihihi. Allez, bon appétit.

Je n'ai pas trouvé l'édition que je possède, datant des années 50 et ayant appartenu à ma grand-mère. Ginette Mathiot est à la cuisine ce que Laurence Pernoud est à l'éducation des enfants : le classique des classiques, fondement de la cuisine familiale.
On y trouve a peu près tout (en particulier les fonds de sauce, difficiles à trouver aujourd'hui), mais dans la version après guerre, c'est à dire chargé en gras (beurre, saindoux…) et sucre, avec des produits et des quantités qui n'ont plus cours aujourd'hui. il faut une certaine habitude pour s'y retrouver dans le plan détaillé du livre.
Mais ça reste ma référence pour tous les plats traditionnels, que je me permets d'améliorer en piochant à droite ou à gauche d'autres recettes plus modernes.

Ce livre de recettes m'a été donné par ma mère et m'a beaucoup aidé pour apprendre à cuisiner

Clair, simple, précis. Pas d'illustrations, des textes de recettes concis et efficaces. Deux mille recettes.
Rien à dire de plus que c'est l'élément indispensable dans toute cuisine qui se respecte.