Faruk Bilici est un historien français et turc, spécialiste de l'histoire ottomane et de la Turquie contemporaine.
Professeur des universités à l’Institut national des langues et civilisations orientales (INALCO), Faruk Bilici a été chercheur à l’Institut français d'études anatoliennes d’Istanbul, et maître de conférences à l’Université de Marmara (Istanbul) en détachement.
Il est aujourd'hui professeur des universités à l’INALCO à Paris, où il enseigne les langues et l’histoire ottomanes et turques. Ses recherches portent essentiellement sur le monde ottoman des XVIe-XVIIIe siècles, les relations franco-ottomanes, l’histoire de la mer Noire et sur les différentes formes de l’Islam, de l’Empire ottoman à nos jours.
Il est diplômé de la Faculté des lettres de l'université d'Istanbul, département d'Histoire en 1974, a obtenu un doctorat en histoire moderne à l’université Paris IV-Sorbonne en 1978 et est aussi diplômé de l'Institut d'études politiques de Paris, cycle supérieur en 1980