Aïda Kanafani-Zahar

Biographie :

Aïda Kanafani-Zahar est directrice émérite de recherches au CNRS, attachée au Laboratoire d'anthropologie sociale.

Ses travaux portent sur le Liban contemporain : liens interreligieux, mémoire de la guerre civile (1975), sécularisation institutionnelle et culture alimentaire.

Elle a notamment publié "Mūne. La Conservation alimentaire traditionnelle au Liban" (Maison des sciences de l'homme, 1994), "Le Mouton et le Mûrier. Rituel du sacrifice dans la montagne libanaise" (PUF, 1999) et "Liban. La guerre et la mémoire" (Presses universitaires de Rennes, 2011).

Son ouvrage "Le grand livre du mezzé libanais" (2020) est une passionnante exploration du mezzé libanais qui condense le meilleur d’un patrimoine culinaire qui s’est construit et enrichi à travers les siècles. Il est d’ailleurs illustré par de superbes photographies, prises par Kanafani elle-même.