Grand reporter à TF1, Alain Ammar est spécialiste du continent latino-américain, et de Cuba en particulier, auxquels il a consacré plusieurs ouvrages et reportages télévisés. Il est aussi photographe et nouvelliste.
Il a écrit un scénario de film, Sierra Maestra et une pièce de théâtre Révolution en tête à tête inspirée par le phénomène révolutionnaire.