Alain Serres

Index :

Soupes :
. Soupe d'Halloween (Canada);
. Soupe glacée à l'avocat (Mexique);
. Soupe persane (à l'agneau ) - (Iran) ;
. Gaspacho à l'andalouse (Espagne);
. Velouté de betteraves ;
. Velouté de lentilles au curry ;

Entrées froides :
. Acar (salade croquante) - ;
. Avocats farcis - (Israël);
. Bouchées polaires
. Crème d'aubergine en salade (Grèce);
. Raïta (concombre au yaourt) - ;
. Salade de Bahia (riz à l'ananas) - (Brésil) ;
. Salade de carottes à l'orange ;
. Salade de pâtes à la cubaine (Antilles / Cuba) ;
. Salade de soja au crabe ;
. Salade neuf couleurs en gelée;
. Sushis géants ;
. Tabouleh libanais ;
. Trio de dips: légumes crus et sauces (USA).

Entrées chaudes :
. Empanaditas de fromage (chaussons) - (Chili / Pérou) ;
. Falafel (beignets de légumes secs) - (Israël);
. Merguez en surprise ;
. Pirojkis aux épinards (chaussons) - (Russie);
. Tempuras (beignets) - (japon) -
. Tostones (chips de bananes plantains) - (Antilles / Cuba);