Biographie :
Bruno Verjus prône le voyage comme exercice de la curiosité. Il arpente le monde en ogre et en gourmand, sensible aux savoir-faire comme aux découvertes culinaires. Cet homme aux traits rabelaisiens n’a pas son pareil pour dénicher une bonne table ou un bon produit. Il collabore comme auteur au mensuel culturel T3ois Couleurs et au trimestriel haut de gamme de mode et d'art, Stiletto .
Il programme et anime l'émission hebdomadaire « On ne parle pas la bouche pleine » sur France Culture depuis juillet 2011.
Il collabore au magasine de la cuisine sur Cuisine TV comme critique de livres.
Pour Omnivore, il chronique les restaurants, les produits et les tendances pour le guide et le magasine. Il co-programme le festival et en anime les masterclass et les conférences.
Son blog www.foodintelligence.blogspot.com crée en 2005 est reconnu par la presse généraliste comme étant le plus influent blog gastronomique français.
Il est expert en gastronomie auprès de la maison de vente aux enchères Artcurial à Paris et a créé la première vente aux enchères de produits de gastronomie en décembre 2011.
+ Voir plusBruno Verjus prône le voyage comme exercice de la curiosité. Il arpente le monde en ogre et en gourmand, sensible aux savoir-faire comme aux découvertes culinaires. Cet homme aux traits rabelaisiens n’a pas son pareil pour dénicher une bonne table ou un bon produit. Il collabore comme auteur au mensuel culturel T3ois Couleurs et au trimestriel haut de gamme de mode et d'art, Stiletto .
Il programme et anime l'émission hebdomadaire « On ne parle pas la bouche pleine » sur France Culture depuis juillet 2011.
Il collabore au magasine de la cuisine sur Cuisine TV comme critique de livres.
Pour Omnivore, il chronique les restaurants, les produits et les tendances pour le guide et le magasine. Il co-programme le festival et en anime les masterclass et les conférences.
Son blog www.foodintelligence.blogspot.com crée en 2005 est reconnu par la presse généraliste comme étant le plus influent blog gastronomique français.
Il est expert en gastronomie auprès de la maison de vente aux enchères Artcurial à Paris et a créé la première vente aux enchères de produits de gastronomie en décembre 2011.
Source : france culture
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Citations et extraits (4)
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De la même façon qu'une chaussure n'est pas un soulier, une grande volaille n'est pas un poulet.
Manger, c'est voyager. Dans la mémoire, dans l'espace et dans l'épaisseur de la sensation.
L’œil joue beaucoup dans le désir d'un plat et le conditionne, il donne l'opportunité de mieux découvrir ses saveurs et prépare à la digestion.
La conscience est l'antidote de la routine. Je déteste les routines et les habitudes, ce que j'aime, ce sont les rites
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